Pejerrey a la crema

Existen diferentes formas de cocinar pejerrey a la crema. Algunas propuestas son más elaboradas que otras, pero todas permiten disfrutar de un exquisito sabor.

Receta de Pejerrey a la crema con vino blanco.

Ingredientes

• 5 Pejerreyes fileteados
• 1 Morrón rojo
• 2 Morrón verde
• 1 Cebolla
• Chauchas
• Crema
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• Vino blanco
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• 1 tomate

Cómo preparar

Filetear el pejerrey y condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón. Reservarlo por unos minutos.

Cortar los marrones, la cebolla y las chauchas en rebanadas y los tomates en rodajas. Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar las verduras salteándolas con aceite de oliva durante diez minutos.

Agregar los filetes de pejerrey a las verduras y añadir un vaso de vino blanco.
Continuar la cocción de la preparación durante diez minutos antes de dar vuelta los filetes. En este momento agregar la crema y queso parmesano.

Otros diez minutos de cocción y ya está listo el plato.
Un secretito:

A la base de las verduras se pueden agregar papas cortadas a la española. Quedarán riquísimas al finalizar la cocción.

Detalles interesantes:

Esta receta se sirve cuidando que el pejerrey a la crema esté bien caliente y acompañado por papas y zanahorias hervidas.

El toque ideal lo da acompañar el pejerrey a la crema con un vino blanco torrontés, de calidad.

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