Aprende a preparar pejerrey a la crema con cebollitas de verdeo, una receta muy sencilla y rápida para hacer después de entrenar o un fin de semana de relax.
Ingredientes
- 8 pejerreyes medianos
- 1 cebolla mediana
- 4 cebollitas de verdeo
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 taza de agua
- 2 tazas de leche descremada
- Manteca, cantidad suficiente
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Sal y pimienta a gusto.
Cómo preparar Pejerrey a la crema con cebollitas de verdeo
Preparación de la crema
- Picar la cebolla finamente y rehogar con manteca.
- Disolver en agua el cubito de caldo. Agregarlo a la cebolla y hervir hasta reducir la mitad.
- En tanto, mezclar una cucharada de fécula de maíz con dos tazas de leche descremada, formando una crema suave.
- Añadir esta crema a la preparación. Sostener cerca del fuego para mantener el calor.
- Picar las cebollitas de verdeo, incluyendo la parte verde y adicionar a la crema.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Preparación del pescado
Limpiar el pescado y dejarlo un rato en la heladera con jugo de limón, sal y pimienta.- Hervir agua con una ramita de apio y cocinar los pejerreyes en la misma durante unos minutos. Hay que observar la cocción porque el pescado se cocina muy rápido.
- Para servir el pejerrey a la crema hay que armar el plato ubicando en el centro los pejerreyes y cubriéndolos con la crema de cebollines.