Pejerrey a la parrilla entero

El pejerrey es un pescado que puede cocinarse de diferentes formas. Una de las más tradicionales es a la parrilla. Hay dos formas de preparar el pejerrey a la parrilla.  Podemos hacer el pejerrey entero o fileteado. Ambas maneras son simples y muy ricas.

Ingredientes

Cómo preparar Pejerrey a la parrilla entero

1. Preparado de aderezo

   Picar perejil fresco, los dientes de ajo y el huevo duro. Mezclar el perejil, el huevo. y los ajos picados con el aceite de oliva. Condimentar la mezcla con sal y pimienta.

2. Preparado de pejerrey

   Lavar y limpiar los pejerreyes quitándoles la cabeza, secarlos con papel absorbente y colocarlos en una fuente. Rociarlos con el jugo de limón y polvorear con el tomillo picado Reservar en la heladera durante dos horas aproximadamente, para que el pescado absorba los sabores.
3. En el momento de colocar a la parrilla, cubrir el pescado con el adobo y envolver cada pejerrey individualmente en papel aluminio.
4. Cocinar a la parrilla a fuego fuerte por 10 minutos de cada lado.

Consejo: Una forma de saber que el pescado está correctamente cocido cuando lo hacemos a la parrilla, es tirar suavemente de la cola , si esta se sale es porque esta cocido y ya puede retirarse de la parrilla. Ver: Como hacer pejerrey