Tortilla de papas hervida

Hoy les traemos una deliciosa receta ideal para quienes buscan alternativas saludables para incluir en sus comidas, se trata de tortilla de papas hervida, para evitar el consumo de papas fritas al preparar la tortilla y lograr una versión con menos calorías. Muy fácil de preparar y rápido.

Ingredientes

• 3 papas medianas
• 4 huevos
• 1 cebolla mediana
• Sal y pimienta a gusto
• Provenzal (opcional)
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Cómo preparar

Lavar, pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Colocarlas en agua caliente y cocinarlas hasta que estén blandas. Reservar.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Calentar un fondo de aceite en la sartén. Incorporar la cebolla y rehogarla hasta que quede transparente. Reservar.
Batir los huevos en un bowl y añadir las papas y la cebolla.

Condimentar a gusto y mezclar con cuidado.
Calentar aceite en el fondo de una sartén, una cucharada mediana aproximadamente, y luego agregar suavemente la mezcla preparada en el paso anterior.
Sostener la cocción cinco minutos aproximadamente hasta que cuaja y se dora la base de la tortilla.

Dar vuelta la tortilla. Una forma de hacerlo es colocando un plato sobre la sartén y dar vuelta la preparación para colocarla nuevamente en la misma.
Dejar cocinar otros cinco minutos hasta que se complete del otro lado.

Colocar en una bandeja y llevar a la mesa.

Detalle:

En esta receta hay que tener cuidado con la cocción previa de la papa, evitando que no se rompa, por eso es preferible que quede al dente.

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