Tortilla de papas española

La tortilla de papas española es uno de los platos típicos de la cocina de ese país. Se sirve en la mayoría de los restaurants o bares como tapas -pequeñas cantidades de comida que acompaña una bebida-

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 600 gramos de papas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • undefined
  • Una hoja de perejil

Cómo preparar

Lavar y preparar las verduras.

Pelar y picar la cebolla en dados de tamaño mediano. Reservar.

Limpiar el pimiento, quitarle el tallo y las semillas. Cortar en dados. Reservar.

Lavar las papas. Pelarlas. Cortarlas en cubos pequeños o en medias lunas finas, de medio centímetro de espesor aproximadamente. Reservar.
Calentar el aceite en una sartén. Incorporar la cebolla, el morrón y la papa. Freír a fuego medio durante veinticinco o treinta minutos. Condimentar con sal. Retirar del fuego escurriendo bien y reservar.

Mantener el aceite en otro recipiente.

Limpiar la sartén con papel absorbente de cocina
Cascar los huevos, colocarlos en un recipiente grande y batirlos. Añadir sal a gusto.

Agregar al huevo batido la cebolla, el morrón y las papas fritas.

Mezclar con cuidado.
Calentar la sartén nuevamente, agregar un chorrito del aceite reservado. Incorporar la mezcla.

Remover con una cuchara de madera y espera a que empiece a cuajarse.

Dejar cocinar cinco minutos aproximadamente hasta que solidifica la base.
Separar los bordes con una espátula. Cubrir la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dar vuelta la tortilla.

Sostener sobre el fuego mínimo hasta que cuaje por el otro lado.

Colocar en una bandeja y llevar a la mesa.
Detalles

La elección del tipo de corte de las verduras depende de las preferencias del cocinero. Muchos cortan la cebolla y la papa en juliana. Del mismo modo, puede cortarse en trozos gruesos o picarla finamente.

Si quieres más recetas similares a Tortilla de papas española puedes visitar nuestra categoría de Tortilla de papas.

hoycocino

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tu valoración: Útil

Subir