Ñoquis de remolacha

Simple, rápida y económica. Así es la receta de los ñoquis de remolacha. Y, además, colorida y divertida, con un sabor suave y especial.

Ingredientes

• 3 papas medianas
• 2 remolachas
• 1 huevo
• 150 gramos de harina integral
• undefined

Cómo preparar

Lavar y pelar las papas.

Colocarlas a cocinar a fuego mediano en abundante agua con una pisca de sal, hasta que estén blandas.

Lavar las remolachas. Colocarlas en otra cacerola con abundante agua, una pisca de sal y una cucharadita pequeña de azúcar.

Cocinarlas a fuego fuerte hasta que estén tiernas. Sacarlas del agua y pelarlas.

Pisar las papas formando un puré y triturar las remolachas en una licuadora.
Coloca abundante agua con sal en una olla a fuego fuerte
Colocar en un recipiente las papas, las remolachas y el huevo.

Añadir la harina integral y mezclar muy bien.

Poner la mezcla sobre la mesada o sobre una superficie de trabajo limpia y seca.

Amasar hasta lograr una pasta consistente.
Cortar la masa en trozos y formar con cada trozo una tira larga.

Cortar cubos medianos y pasarlos por los dientes de un tenedor presionando suavemente para dar la forma tradicional al ñoqui de remolacha.

Incorporar los ñoquis al agua hirviendo y cocinar hasta que floten -aproximadamente dos minutos-.
Retirar los ñoquis a medida que emergen usando una espumadera

Servir con salsa bechamel, salsa roja o salsa a los cuatro quesos.

Añadir queso rallado según preferencia de los comensales.

¡A disfrutarlos!!

Si quieres más recetas similares a Ñoquis de remolacha puedes visitar nuestra categoría de Ñoquis.