Chocotorta helada

En este artículo compartimos dos recetas de la Chocotorta helada.

La primera propuesta lleva queso crema y dulce de leche

Ingredientes

• 300 gramos de queso crema
• 500 gramos de dulce de leche repostero
• 3 claras
• 180 gramos de azúcar
• 60 cc de agua
• 10 gramos de gelatina sin sabor
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• 1 paquete de galletitas de chocolate
• Café c/n Cognac c/n

Cómo preparar

Batir el dulce de leche con el queso crema. Reservar.

Mezclar el agua y el azúcar.  Llevar a fuego de 118ºC, hasta que se forma un almíbar líquido.

Batir las claras hasta que queden espumosas.
Añadir el almíbar caliente en forma de hilo a las claras.

Batir esta preparación hasta que baje la temperatura.

Agregar el merengue a la mezcla de dulce y queso crema. Mezclar hasta unificar la elaboración.

Incorporar la gelatina sin sabor hidratada.
Colocar galletitas de chocolate humedecidas en café y cognac en la base de un molde.

Adicionar la mitad de la crema.

Añadir otra capa de galletitas y sobre ella la última parte de la crema.

Cubrir con papel film. Llevar al freezer cinco horas como mínimo

Antes de servir, decorar.

• Una opción para decorar la Chocotorta helada es chorrearla con hilos de dulce de leche y crema chantilly o espolvorearla con cacao amargo o chocolate.

Otra versión es la receta elaborada con helado.

Ingredientes

• 1 kilo de helado artesanal de dulce de leche
• 200 gramos de queso crema
• 50 gramos de azúcar
• 2 paquetes de galletitas de chocolate

Preparación

1. Mezclar el queso crema con el azúcar y con helado artesanal de dulce de leche. Unificar bien.
2. Montar una capa de galletitas en la base del molde.
3. Incorporar la preparación elaborada con la crema y el helado.
4. Colocar una nueva capa de galletitas.
5. Disponer la otra parte de la crema.
6. Terminar distribuyendo galletitas en polvo.
7. Llevar al freezer entre cuatro y seis horas.
8. Desmoldar y reservar en el freezer hasta el momento de servir.

Ambas  recetas ofrecen la posibilidad de disfrutar de la Chocotorta helada.

Dos recetas muy sencillas para preparar chocotorta helada en casa y disfrutar con toda tu familia. Elegí la que más te guste.

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