Chocotorta helada

En este artículo compartimos dos recetas de la Chocotorta helada.

La primera propuesta lleva queso crema y dulce de leche

Batir el dulce de leche con el queso crema. Reservar.

Mezclar el agua y el azúcar.  Llevar a fuego de 118ºC, hasta que se forma un almíbar líquido.

Batir las claras hasta que queden espumosas.

Añadir el almíbar caliente en forma de hilo a las claras.

Batir esta preparación hasta que baje la temperatura.

Agregar el merengue a la mezcla de dulce y queso crema. Mezclar hasta unificar la elaboración.

Incorporar la gelatina sin sabor hidratada.

Colocar galletitas de chocolate humedecidas en café y cognac en la base de un molde.

Adicionar la mitad de la crema.

Añadir otra capa de galletitas y sobre ella la última parte de la crema.

Cubrir con papel film. Llevar al freezer cinco horas como mínimo

Antes de servir, decorar.

• Una opción para decorar la Chocotorta helada es chorrearla con hilos de dulce de leche y crema chantilly o espolvorearla con cacao amargo o chocolate.

Otra versión es la receta elaborada con helado.

Ingredientes

• 1 kilo de helado artesanal de dulce de leche
• 200 gramos de queso crema
• 50 gramos de azúcar
• 2 paquetes de galletitas de chocolate

Preparación

1. Mezclar el queso crema con el azúcar y con helado artesanal de dulce de leche. Unificar bien.
2. Montar una capa de galletitas en la base del molde.
3. Incorporar la preparación elaborada con la crema y el helado.
4. Colocar una nueva capa de galletitas.
5. Disponer la otra parte de la crema.
6. Terminar distribuyendo galletitas en polvo.
7. Llevar al freezer entre cuatro y seis horas.
8. Desmoldar y reservar en el freezer hasta el momento de servir.

Ambas  recetas ofrecen la posibilidad de disfrutar de la Chocotorta helada.

Conclusión

Dos recetas muy sencillas para preparar chocotorta helada en casa y disfrutar con toda tu familia. Elegí la que más te guste.