Comidas

Lechón adobado

Lechón adobado

Ingredientes

1 lechón

Preparación

Preparar el lechón dándole unos cortes en el cuello y en las costillas para ensancharlo.

Asarlo al horno caliente sobre una placa con tres maderas para apoyar el mismo.

Poner un poco de agua en la placa. Salarlo (sal gruesa) y rociarlo con aceite.

Cocinarlo 30 minutos por kilo aproximadamente o hasta que esté dorado.

40 minutos antes de sacar el lechón, rociarlo con el siguiente adobo: 1 cebolla mediana, una zanahoria, y unos dientes de ajo, dos tomates sin piel y sin semillas, todo finamente picado.

Poner las verduras en un recipiente y ańadir pimentón picante y dulce, pimienta negra, laurel, tomillo, vinagre, aceite y si se quiere un chorrito de vino tinto. Mezclar y echarlo encima.

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